Purê Verde com Brócolis e Couve-flor

Purê Verde com Brócolis e Couve-flor Hemmer

Quem disse que purê só é feito com batatas? Você pode fazer com tudo que é de legumes. Prato muito bom e de fácil preparação. Fica lindo apresentado em uma tigela (bowl) de barro. Espero que gostem.

Receita/Fonte: Panelaterapia

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Sódio – Como consumir corretamente?

O sódio é um mineral essencial ao organismo e à vida, mas apesar do que parece, não é um elemento tão simples.

Praticamente todos os líquidos orgânicos são compostos por sódio e, junto com outros elementos, este mineral controla e regula o equilíbrio da água no organismo, além de evitar grandes perdas de líquido pelo corpo.

O sódio também é responsável por regular funções nervosas, controlar contrações musculares e manter a flexibilidade das articulações. É encontrado nos ossos, dentro das células e entre elas, além de compor o plasma, o suor e a saliva. O sódio também atua na transformação do cálcio em tecido ósseo.

Atingir as quantidades necessárias por dia deste mineral tão importante não é uma tarefa difícil, já que o sódio está presente na maioria dos alimentos. De acordo com a Dietary Reference Intakes (DRI) (2004), um adulto sadio deve ingerir 1,5 g de sódio por dia. A Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos (TACO) (2006) informa que em 100g de sal de cozinha, por exemplo, há 38,758 g de sódio, o que torna fácil ultrapassar o consumo diário recomendado, já que o sal é tão utilizado no preparo de alimentos.

Mas, não é só no sal que o sódio está presente. Encontramos o mineral em carnes, peixes, ovos, no leite, nos queijos frescos, nas conservas, nos enlatados, em produtos pré-cozidos e muitos outros. O sódio presente nesses alimentos é denominado sódio intrínseco, pois compõe o alimento cru / in natura. Além disso, alguns adoçantes possuem o mineral em sua composição (como a sacarina sódica, por exemplo) em grandes quantidades.

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