Chucrute com Bacon

Chucrute-com-Bacon

Ingredientes
500g de Chucrute Hemmer
2 cebols
250g de bacon
50g de manteiga
2 folhas de louro
10 grãos de pimenta-da-jamaica
Pimenta-do-reino moída
Sal

Como preparar?
Corte o bacon em cubos pequenos e doure na própria gordura, acresente a cebola picada e espere dourar bem.
Derreta a manteiga com o bacon e junto o chucrute.
Tempere com louro, as pimentas e sal.

Pode ser servido quente ou frio.

Kassler (Costela de Porco)

Kasseler ou Kassler é uma iguaria típica da culinária da Alemanha e também da culinária da Áustria, onde é conhecida como selchkarree. São designações dadas a pedaços de carne de suíno salgados e fumados. As carnes mais usadas são as do pescoço e do lombo, embora costeletas e carne da barriga também sejam usadas. Este tipo de carne é frequentemente servido com chucrute e purê de batata. Por vezes, é possível também encontrar Kassler de galinha.

A origem do nome é incerta. Por vezes, diz-se que teve origem num talhante de Berlim chamado Cassel, que teria começado a preparar este tipo de carne no fim do século XIX. Porém, os registos da cidade mostram que nessa altura não havia ninguém com o nome Cassel a viver em Berlim. Da mesma forma, também não é possível provar que o nome Kasseler derive da cidade alemã de Kassel.

Na culinária da Finlândia, qualquer tipo de pescoço de porco é designado como kassler.

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Hemmer diversifica sabores

Ericsson Luef, presidente da Cia. Hemmer

A quase centenária Hemmer Alimentos, de Blumenau, fundada em 1915 a partir do empreendedorismo do imigrante alemão Heinrich Hemmer, registra crescimento anual superior a 20%, e tudo indica que vai mantê-lo. Faturou R$ 83 milhões no ano passado e projeta receita de R$ 103 milhões a R$ 105 milhões para este ano. Descendente da quinta geração do fundador, o jovem presidente da companhia, Ericsson Luef, é quem lidera essa expansão acelerada, com ênfase em diversificação.

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Borsch – Sopa ucraniana de beterraba

Sopa Ucraniana de BeterrabaA gastronomia da Rússia e Ucrânia sabe misturar o melhor da cozinha oriental e ocidental. Não costumam oferecer pratos de digestão pesada, nem de sabor picante, mas a mistura de sabores agridoces é realmente magistral.

Uma das sopas mais comentadas na bancada do sabor realizado nos supermercados Angeloni de Santa Catarina agora torna-se fácil de fazer com produtos Hemmer.

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